Aby Zapobieganie Gorzkości warzyw kapustnych (takich jak brukselka czy brokuły), dodaj do wody do gotowania dużą ilość soli.

Wydobycie Goryczy i Detale:

• Dozowanie: Użyj dwóch łyżek stołowych soli na dwa litry wody.
• Proces: Sól podnosi temperaturę wrzenia wody i pomaga w szybszym gotowaniu. Co ważniejsze, sól przez osmozę wyciąga związki siarki (które są gorzkie) z warzyw, zanim zdążą się rozłożyć i rozprzestrzenić.
• Gotowanie: Gotuj krótko, przez pięć minut.
• Rezultat: Gorzki smak jest zredukowany o sześćdziesiąt procent.